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這幾天的寒潮降溫讓鄭州有了濃郁的冬日氛圍，古人認(rèn)為入冬后人體陽氣開始閉蓄，世間萬物進(jìn)入休養(yǎng)狀態(tài)，要吃點滋養(yǎng)的食物貼補(bǔ)一下。

老話說“入冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”，意思是冬補(bǔ)要優(yōu)先考慮高蛋白的食物，冬季氣溫變化劇烈，多攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于增強(qiáng)抵抗力，打好過冬基礎(chǔ)。此外冬季天氣干燥，多吃些溫補(bǔ)之物也能潤燥祛火，那么有沒有能同時滿足這兩項標(biāo)準(zhǔn)的冬補(bǔ)之物呢?還真有，它就是豆腐。

值得一提的是，豆腐的藥用價值也很受古人重視，中醫(yī)認(rèn)為豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功效外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐這樣做

營養(yǎng)更美味

1.生菜炒豆腐

【配料】豆?fàn)钤烊欢垢?、生菜、蒜末、料酒、食鹽適量。

具體做法：

1. 豆腐買回來切成方塊狀，放入盆中備用;生菜掰開菜葉，用清水洗干凈，放網(wǎng)籃瀝干水分;蒜去皮切成蒜末備用。

2.調(diào)料汁：碗中加入1勺生抽、半勺蠔油、適量香油、適量黑胡椒粉，再加入清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3. 鍋中倒入適量食用油，放入豆腐塊煎，煎至兩面微微焦黃，盛出。

4. 留底油，放入蒜末爆香，倒入煎好的豆腐塊，翻炒幾下，倒入調(diào)好的醬汁，放入生菜，翻炒幾下入味，即可出鍋裝盆。

2.豆腐釀肉

【配料】豆?fàn)钤隙垢?、肉沫、蔥花，醬油、花生油適量。

具體做法：

1. 剁好的肉沫放入碗中，加入適量的生抽、蠔油、鹽、蔥花攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 調(diào)醬汁：碗中加入兩勺豆瓣醬、兩勺生抽、半碗水，另外準(zhǔn)備半碗淀粉水，攪拌均勻備用。

3. 將老豆腐切成厚一點的方塊，再從豆腐塊中間挖一個小坑，把做好的肉餡塞進(jìn)豆腐坑里。

4. 起鍋倒入適量食用油，油熱將豆腐釀肉塊下鍋煎，煎制兩面金黃。

5. 接著把調(diào)好的料汁倒入，再倒入半碗淀粉水，大火收汁，撒上蔥花就可以出鍋啦。

3.豆腐燜木耳

【配料】豆?fàn)钤鄱垢?、木耳、小米辣、蔥、蒜、豆瓣醬，醬油、花生油各適量。

具體做法：

1. 木耳提前泡發(fā)，然后撕成小朵，嫩豆腐切成小方條，蒜切成蒜末，小米辣切成圈、蔥切成蔥花備用。

2. 起鍋燒水，水開下入木耳、豆腐焯水半分鐘，用網(wǎng)撈撈出，瀝干水分。

3. 起鍋熱油，油熱下入蒜末、小米辣爆香，加入1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入1碗清水。

4. 接著加入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、雞精煮開。

5. 下入木耳、豆腐，然后淋上水淀粉，攪拌均勻，煮至汁水濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

吃健康豆腐

就選豆?fàn)钤?/strong>

作為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的豆制品現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)，“豆?fàn)钤弊?010年建廠以來，通過不斷發(fā)展，將豆制品由安全化向健康化升級。

在“堅決不使用一粒轉(zhuǎn)基因大豆”“堅決不添加一克防腐劑”“堅決不生產(chǎn)不安全的豆制品”的承諾下，“豆?fàn)钤北小捌焚|(zhì)為本，品牌為先”的經(jīng)營理念服務(wù)于豆制品市場，贏得消費(fèi)者的一致好評，并先后成為巴奴、海底撈、丹尼斯、省實驗幼兒園等1400多家高端餐飲、300多家幼兒園、150多家商超連鎖的共同選擇。